المقادير

  • 120 مليلتر زيت
  • 2 - ياغورت طبيعي
  • 120 مليلتر مياه غازية ( مياه معدنية )
  • 30 مليلتر ماء دافئ
  • 1 ملعقة طعام خميرة خبز
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • - - بياض 2 بيضات
  • 850 غرام فرينة (حوالي 7 ونصف كوب دقيق)
  • - - الحشو :
  • 100 غرام جبن أبيض
  • 200 غرام ريقوتة
  • - - معدنوس، بصل أو أي حشوة حسب الذوق
  • - - لدهن الخبز: حليب مع قليل من صفار البيض

طريقة التحضير

  • 1 - في إناء نضع ربع كوب الماء الدافئ مع السكر وخميرة الخبز ونتركها حتى تتفاعل وتتضاعف .
  • 2 - نخلط الزيت والياغورت والماء الغازي وبياض البيض معاً نضيف بعد ذلك خليط الخميرة والدقيق ونعجن الخليط حتى نتتحصل على عجينة رطبة وناعمة تلتصق باليد ، نغطيها بورق شفاف ونتركها تختمر لمدة ساعة .
  • 3 - نبلل اليدين بالقليل من الزيت ونقطع العجين كويرات متساوية بحجم البيضة نضعها على طبق أو سطح مرشوش بالدقيق ونتركها لمدة 20 دقيقة .
  • 4 - نفرد كل قطعة على كف اليد قليلاً، نضع الحشوة ونجمع الأطراف حتى تصبح كرة مرةً أخرى
  • 5 - نضعها في طبق الفرن مغطى بورق الطهو، ندهنها بخلت البيض والحليب ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى
  • 6 - ندخل الخبز الفرن على حرارة عالية من تحت ثم من فوق حتى تصبح ذهبية اللون.

نصيحة الشاف

بعد النضج يغطى الخبز القطني بفوطة مطبخ نظيفة حتى تبقى طرية