المقادير
- 120 مليلتر زيت
- 2 - ياغورت طبيعي
- 120 مليلتر مياه غازية ( مياه معدنية )
- 30 مليلتر ماء دافئ
- 1 ملعقة طعام خميرة خبز
- 1 ملعقة طعام سكر
- - - بياض 2 بيضات
- 850 غرام فرينة (حوالي 7 ونصف كوب دقيق)
- - - الحشو :
- 100 غرام جبن أبيض
- 200 غرام ريقوتة
- - - معدنوس، بصل أو أي حشوة حسب الذوق
- - - لدهن الخبز: حليب مع قليل من صفار البيض
طريقة التحضير
- 1 - في إناء نضع ربع كوب الماء الدافئ مع السكر وخميرة الخبز ونتركها حتى تتفاعل وتتضاعف .
- 2 - نخلط الزيت والياغورت والماء الغازي وبياض البيض معاً نضيف بعد ذلك خليط الخميرة والدقيق ونعجن الخليط حتى نتتحصل على عجينة رطبة وناعمة تلتصق باليد ، نغطيها بورق شفاف ونتركها تختمر لمدة ساعة .
- 3 - نبلل اليدين بالقليل من الزيت ونقطع العجين كويرات متساوية بحجم البيضة نضعها على طبق أو سطح مرشوش بالدقيق ونتركها لمدة 20 دقيقة .
- 4 - نفرد كل قطعة على كف اليد قليلاً، نضع الحشوة ونجمع الأطراف حتى تصبح كرة مرةً أخرى
- 5 - نضعها في طبق الفرن مغطى بورق الطهو، ندهنها بخلت البيض والحليب ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى
- 6 - ندخل الخبز الفرن على حرارة عالية من تحت ثم من فوق حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة الشاف
بعد النضج يغطى الخبز القطني بفوطة مطبخ نظيفة حتى تبقى طرية