الوصف

كي تقول نعناع يجي لبالك كاس تاي أخضر خفيف.. أمّا جرّبتشي قبل النعناع طاجين؟ الخلطة كلها جبونات والمطعم بنين



المقادير

  • 300 غرام لحم هبرة مقصوص مكعبات صغار
  • 200 غرام نعناع شايح موازي ومهرس ومغربل
  • 100 غرام شابلور
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 50 غرام لوبيا منفخة قبل بليلة
  • 50 غرام بصل مقصوص جويّد
  • 30 غرام سمن
  • 25 غرام جبن برمزان مبشور
  • 8 - عظم
  • 1 فنجان زيت
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
  • 1/2 ملعقة قهوة طماطم معجونة
  • 1/2 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أكحل

طريقة التحضير

  • 1 - فوّح اللحم بالفلفل الأكحل + الملح
  • 2 - قلّي في طنجرة: ½ كمية الزيت + البصل + اللحم
  • 3 - زيد للطنجرة: لوبيا + طماطم معجونة + فلفل أحمر وامرقها بالماء لين يتغطّى اللحم وغطّي الطنجرة وخليها تغلي مدة نص ساعة
  • 4 - زيد للطنجرة بعد ما تبرد: نعناع + جبن + شابلور + الأفاحات (البهارات) + عظم مركوض + سمن + رشة ملح
  • 5 - ادهن الطبق بالزيت إلّي بقى وسخنو وصب فيه الخليط وحطّو في الفور وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

طيّب اللوبيا في الماء قبل ما تزيدها للطنجرة باش تكون ذايبة وصحة وبالشفاء