الوصف

رغم إلّي عجينة وفي ماكلتها تتسمى رزينة... المقرونة عزّ الماكلة عند التوانسة، وتلقاها أنواع وأشكال تقول منافسة، واليوم المتسابقة الجديدة مقرونة ببوش محشية بالشامبينيون



المقادير

  • 1 راس بصل مقصوص جويد
  • 1 مغرفة كبيرة طماطم معجونة
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 مغرفة صغيرة زعتر شايح
  • 1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 1 مغرفة كبيرة ملح
  • 1 صحفة زيت زيتونة
  • 5 فصوص ثوم مهرّس
  • 3 كعبات طماطم مقشّرة
  • 1 باكو مقرونة ببوش
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 1/2 كأس موزاريلا
  • 1/2 كأس كرام فراش

طريقة التحضير

  • 1 - اسمط المقرونة في الماء + رشة ملح + قطرة زيت
  • 2 - حطّ في الخلاط: الطماطم المقشرة + الثوم + كاس زيت زيتونة + رشة ملح + رشة فلفل أكحل + زعتر + ماء + طماطم معجونة
  • 3 - حطّ الخليط في طنجرة وخليه يغلي لين يخثر
  • 4 - قلّي في طنجرة أخرى: بصل + ثوم + شامبينيون + رشة ملح + رشة فلفل أكحل لمدة 3 دقائق
  • 5 - صفي المقرونة وخليها تبرد
  • 6 - صب الصلصة في طبق الفور
  • 7 - أحشي المقرونة بالكعبة بالكعبة: مغرفة كرام فراش + مغرفة خليط الشامبينيون
  • 8 - صفف كعبات المقرونة فوق الصلصة
  • 9 - أعمل فوق المقرونة المصففة رشة موزاريلا + رشة جبن مرحي ودخل الطبق للفور مدة 20 دقيقة

نصيحة الشاف

ما تخليش المقرونة برشة وقت بعد ما تصفيها باش ما تلصقش بعضها