المقادير

  • 1 كيلوغرام كسكسي
  • 4 حبات جزر
  • 3 حبات بطاطا
  • 2 حبات لفت
  • 100 غرام قرع احمر
  • 2 حبات كوسة (قرع أخضر)
  • 4 حبات بصل
  • 100 غرام حمص منقوع
  • 1 كوب زيت

طريقة التحضير

  • 1 - ننظف الخضار ونقطعها
  • 2 - في القدر السفلي من الكسكاس نضع الزيت، البصل، والفلفل مدة 5 دقائق. نخرج الفلفل ونضيف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة ومسحوق الفلفل الأحمر، نضيف القليل من الماء، نخلط ونتركهم 10 دقائق ثم نضيف الخضار مع لتر ونصف من الماء
  • 3 - نأخذ الكسكسي ونضع عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء ونفركه الى ان تفصل الحبات ونتركه يرتاح قليلا
  • 4 - عندما نغلي الماء نضع الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس ونتركه يطهى بالبخار لمدة 25 دقيقة
  • 5 - نسكب الكسكسي في صحن ونرشه بالماء ونحركه باصابعنا لنفصل الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى ونحركه من حين لاخر
  • 6 - عندما ينضج الكسكسي والخضرة نسكب الكسكسي في وعاء كبير نفتته ثم نسقيه بالصلصة ونخلط جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
  • 7 - في وعاء التقديم نضع الكسكسي ثم نزينه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي

نصيحة الشاف

يمكن إضافة حبات من الفلفل الأحمر المجفف لمن يفضل الطعم الحار كما يمكن تقديمه مع البيض المسلوق !