المقادير

  • 4 كوب فارينة
  • 75 غرام لوز (50 غ مهروشة)
  • 50 غرام فستق مهروش
  • 50 غرام جوز مهروش
  • 2 ملعقة قهوة قرفة
  • 1 ملعقة طعام البيكنج باودر
  • 250 غرام زبدة
  • 1/2 كوب ماء زهر
  • 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع الزبدة في وعاء ونضيف الزيت والقليل من ماء زهر ثمّ نمزج المكونات
  • 2 - نضيف البيكنج باودر ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 3 - نضيف الفارينة تدريجيّا دون التوقّف عن مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك وطري فنتركه جانبا
  • 4 - تحضير الحشو: نمزج الفواكه الجافة المهروشة في وعاء صغير: لوز، فستق وجوز
  • 5 - نضيف القرفة والقليل من ماء الزهر ثمّ نمزج المكونات
  • 6 - تحضير بسكويت العوينة: نأخذ القليل من العجين ونشكله بين أصابعنا مثل الكرة ثمّ نحدث حفرة
  • 7 - نغمس الحشو في الحفرة ثمّ نغلقها ونقوم بتدويرها في شكل كرة صغيرة
  • 8 - نعيد الكرة إلى أن ننهي كمية العجين ونصفف الكويرات المحشوة بطبق الفرن
  • 9 - نغمس حبات اللوز على سطح كويرات العجين المحشوة ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 10 - نخرج الطبق من الفرن ونسقي سطح بسكويت العوينة بالشحور

نصيحة الشاف

يمكن اعتماد الفواكه الجافة التي نرغب في تناولها
لتحضير الشحور (القطر) في المنزل يكفي مزج كمية من السكر بنصفها من الماء وطهيها على نار هادئة دون إضافة أي مكون (مثل الليمون) لتكون الوصفة ناجحة ولا يتغيّر مذاق البسكويت