المقادير

  • 1.5 كأس ماء دافي
  • 2 مغارف صغار خميرة فوريّة
  • 4 كوبات فارينة
  • 1.5 مغرفة صغيرة ملح
  • 1 مغرفة صغيرة سكر
  • 1/4 كوب زيت زيتونة
  • 2 فصوص ثوم مهرسين
  • 1 رشة زعتر
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 راس بصل مقصوص جويّد
  • 1 مغرفة كبيرة طماطم معجونة
  • 1 قرن فلفل أخضر مقصوص طرنشات
  • 1/4 كوب زيتون أكحل مقصوص
  • 100 غرام جبن الموزاريلا
  • 3 كعبات مرقاز

طريقة التحضير

  • 1 - حضّر الصلصة: 2 مغارف زيت + ثوم + طماطم + زعتر + ملح + فلفل أكحل
  • 2 - خلّط في صحفة صغيرة: ماء + خميرة + سكر وخليهم مدة 5 دقائق
  • 3 - خلّط الفارينة + الملح
  • 4 - صبّ في صحفة كبيرة خليط الخميرة + خليط الفارينة + زيت وأعجنهم مليح
  • 5 - خلي العجينة ترتاح شوية وعاود اعجنها ومن بعد أدهنها بشوية زيت مالفوق
  • 6 - غطّي العجينة وخليها ترتاح مدة ساعة في بلاصة دافية
  • 7 - قص المرقاز طروف صغيرة وقليهم من غير زيت
  • 8 - حلّ عجينة البيتزا في طبق
  • 9 - حطّ فوق العجينة فرشة صلصة طماطم + فوقها فرشة مرقاز + فوقها فرشة جبن + فوقها طرنشات الفلفل + زيتون
  • 10 - دخّل الطبق للفور وخلي البيتزا تطيب على نار متوسطة وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

كي تحضّر بيتزا ديما حطّ الجبن المرحي فوق الموزاريلا وموش العكس