المقادير
- 500 غرام لحم خروف
- 50 غرام كرافس
- 50 غرام بقدونس
- 2 - خبز بائت
- 2 - بيض
- 1/2 ملعقة طعام بهارات
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام سمن
- 1 - ليمون حامض مقطّعة إلى 4 أجزاء
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الخضر الورقية: نقوم بتنقية البقدونس والكرافس جيدا
- 2 - نمزج البقدونس والكرافس معا ونربطهما بخيط في شكل باقة واحدة ثمّ نترك الباقة جانبا
- 3 - تحضير اللحم: نقطّع اللحم قطعا متساوية الحجم ونضعها في وعاء
- 4 - نتبل قطع اللحم بالبهارات والملح
- 5 - نضع السمن في قدر ونترك القدر على نار قويّة إلى أن يذوب السمن
- 6 - نضيف قطع اللحم للقدر ونقلبها إلى أن تتقلّى
- 7 - نضيف باقة البقدونس والكرافس ثمّ نسكب ما يعادل 2 لتر ماء ونترك القدر على نار قوية درجة الغليان
- 8 - نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة ما لا يقلّ عن ساعة مع ضرورة مزج المكونات من حين إلى آخر وإضافة الكمية اللازمة من الماء ليبقى المرق على حجمه الأصلي
- 9 - نرفع القدر من فوق النار ونصفي المرق ثمّ نعيد المرق إلى القدر على نار هادئة
- 10 - نجرّد اللحم من العظام ونعيده إلى المرق ثمّ نعدّل الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود
- 11 - نخفق أصفر البيض مع عصير الليمون في وعاء صغير ثمّ نسكب الخليط في القدر
- 12 - نمزج المكونات ونرفع القدر مباشرة ونتركه جانبا
- 13 - تحضير الخبز: نقطّع الخبز البائت في شكل مكعبات متساوية الحجم
- 14 - نضع الزبدة في المقلاة ونتركها على نار هادئة درجة الذوبان
- 15 - نقلي مكعبات الخبز في الزبدة مع ضرورة تقليبها من الجانبين
- 16 - تحضير ثريد بالخروف نصفّف مكعبات الخبز المقلية في طبق التقديم ثمّ نضع فوق كلّ مكعب قطعة لحم خروف
- 17 - نسقي الطبق بالمرق ونقدّمه ساخنا مع قطع الليمون الحامض
نصيحة الشاف
يمكن إضافة الخضر كالجزر والبطاطا إلى الثريد الخروف، كما يمكن اعتماد نفس الطريقة في تحضير ثريد الدجاج
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )