المقادير

  • 1 - مخ خروف
  • 50 غرام بقدونس مفروم
  • 50 غرام بصل مفروم
  • 1 - بطاطا
  • - أوراق خس
  • 1 - ليمون حامض مقطعة شرائح
  • - - زيت للقلي
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نخفق البيض جيدا في وعاء ونضيف البقدونس والبصل المفروم
  • 2 - نضيف الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات ونترك الخليط جانبا
  • 3 - ننظف المخ ونقطعه شرائح متساوية ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود ونمزج المكونات بهدوء ونتركه جانبا
  • 4 - نقشر البطاطا ونقوم بتقطيعها شرائح ثم نضيف الملح ونتركها جانبا
  • 5 - نسكب الزيت في المقلاة ونتركها على نار هادئة إلى أن يحمى الزيت
  • 6 - نقوم بقلي البطاطا وتركها جانبا
  • 7 - نغمس شرائح المخ في خليط البيض ثمّ نقوم بقليها مع ضرورة تقليبها من الجانبين
  • 8 - تحضير طبق مخ مكفّن: نضع المخ المقلي وسط طبق التقديم ونضيف البطاطا المقلية ثمّ نزيّن الحاشية بأوراق الخس وشرائح الليمون

نصيحة الشاف

يمكن قلي الخضر التي نرغب في تناولها كالباذنجان، القرع، الطماطم وغيرها

يقدّم المخ المكفّن مع طبق شوربة مميّز

كلمات ذات صلة