المقادير
- 500 غرام كبد
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 حبة بصلة مفرومة
- 1/2 ملعقة طعام فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة طعام تابل
- 1 ملعقة قهوة كمّون
- 1/2 ملعقة طعام هريسة
- 4 ملعقة طعام زيت
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نقطّع الكبد قطعا متساوية الحجم ثمّ نضعها في وعاء
- 2 - نضيف التّابل، الفلفل الأسود والملح ثمّ نقلّب المكونات
- 3 - نسكب الزيت في قدر ونضعه على النار ثمّ نضيف البصلة المفرومة وقطع الكبد مع ضرورة تقليب المكونات
- 4 - نمزج الهريسة بالقليل من الماء ثمّ نضيفها للقدر ونقلّب المكونات
- 5 - نضيف معجون الطماطم والفلفل الأحمر مع مواصلة تقليب المكونات ثمّ نترك القدر على النار مدّة 10 دقائق
- 6 - نمرق القدر بمقدار هام من الماء ثمّ نمزج المكونات ونتركها على نار قوية درجة الغليان
- 7 - نغطّي القدر ونتركه ما لا يقلّ عن 40 دقيقة مع ضرورة مزج المكونات وإضافة كمية من الماء من حين لآخر.
- 8 - نضيف الكمون ثمّ نمزج المكونات ونتركها على نار مدّة 10 دقائق إضافية دون تغطية القدر مرة أخرى
- 9 - نرفع القدر من فوق النار ونقدّم كمونية كبد خروف ساخنة:
نصيحة الشاف
إضافة الكمون في آخر مرحلة من تحضير الأكلة يضمن مذاقها المميّز
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )