المقادير

  • 500 غرام كبد خروف
  • 1 - قلب خروف
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 - كزبر مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة كمّون
  • 1/2 ملعقة قهوة زنجبيل
  • - رشة زعفران
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • - رشة ملح
  • - رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - ننظّف الكبد جيدا ثمّ نقطّعها أجزاء
  • 2 - ننظّف القلب جيدا ونقطّعه أجزاء
  • 3 - نضع الكبد والقلب في وعاء ونضيف جميع التوابل: ملح، زعفران، فلفل أحمر، فلفل أسود، كمّون، ثوم وزنجبيل ثمّ نمزج المكونات
  • 4 - نسكب كمية الزيت في المقلاة ونضعها على نار هادئة ثمّ نضيف البصل
  • 5 - نضيف خليط الكبد والقلب للمقلاة مع ضرورة تقليب المكونات من حين إلى آخر إلى أن تطهى الأكلة
  • 6 - نضع الكبدة مشرملة في طبق التقديم ونرشّ سطحه بالكزبر المفروم

نصيحة الشاف

تقدّم الكبدة مشرملة ساخنة