المقادير

  • 500 غرام مخ
  • 300 غرام بطاطا
  • 50 غرام بقدونس مفروم
  • 50 غرام بصل مفروم
  • 3 - بيضات
  • 1/2 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 2 ملعقة طعام شابلور
  • - - زيت قلي
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسلق المخ في الماء مدّة 15 دقيقة مع إضافة القليل من الملح
  • 2 - نصفيّ المخ من الماء ونقوم برفسه باستعمال الملعقة ونتركه جانبا
  • 3 - نسلق البطاطا في الماء والقليل من الملح ثمّ نصفّيها ونرفسها باستعمال الملعقة
  • 4 - نضع البيض في وعاء ونقوم بخفقه جيدا ثمّ نضيف المخ مع مواصلة خفق المكوّنات
  • 5 - نضيف البطاطا، البقدونس المفروم، البصل المفروم، الشابلور، الفلفل الأسود والقليل من الملح ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس ونحصل على خليط متماسك
  • 6 - نقسّم الخليط في شكل أقراص صغيرة ومتساوية الحجم
  • 7 - نسكب الزيت في المقلاة ونضعها على نار متوسّطة حتّى تحمى
  • 8 - نخفض في النار ثمّ نصفّف أقراص الكفتة في المقلاة حتّى تطهى مع ضرورة تقليبها من الجانبين

نصيحة الشاف

يمكن استبدال الشابلور بالخبز "البايت" وذلك بعد هرسه وغربلته قبل إضافته للخليط