كفتة بالمخ

1 - نسلق المخ في الماء مدّة 15 دقيقة مع إضافة القليل من الملح
2 - نصفيّ المخ من الماء ونقوم برفسه باستعمال الملعقة ونتركه جانبا
3 - نسلق البطاطا في الماء والقليل من الملح ثمّ نصفّيها ونرفسها باستعمال الملعقة
4 - نضع البيض في وعاء ونقوم بخفقه جيدا ثمّ نضيف المخ مع مواصلة خفق المكوّنات
5 - نضيف البطاطا، البقدونس المفروم، البصل المفروم، الشابلور، الفلفل الأسود والقليل من الملح ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس ونحصل على خليط متماسك
6 - نقسّم الخليط في شكل أقراص صغيرة ومتساوية الحجم
7 - نسكب الزيت في المقلاة ونضعها على نار متوسّطة حتّى تحمى
8 - نخفض في النار ثمّ نصفّف أقراص الكفتة في المقلاة حتّى تطهى مع ضرورة تقليبها من الجانبين

يمكن استبدال الشابلور بالخبز "البايت" وذلك بعد هرسه وغربلته قبل إضافته للخليط

كفتة مخ بقدونس شابلور خبز بايت بيض بطاطا

المقالات