الوصف

هي وصفة مشتهيَة ، تونسية ، ساحليّة وإلا صفاقسيَة ومهما كانت مسميّة، السردينة عزها محشيّة
وهذاك علاش الكلنا نحبوها وفي رمضان الفضيل ديما نطيبوها، السردينة حوته بنينه وعلى صحّة البدن حنينه...
وللتونسية إلي تحب الحوت على الطريقة التقليدية هذه وصفة السردينة المحشيَة.



المقادير

  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 1 ملعقة قهوة زعتر
  • 1 صحفة صلصلة طماطم
  • 1 صحفة معدونوس مقصوص
  • 1 - عظم
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مرحي
  • 1 ملعقة قهوة كمون
  • 1 رشة ملح
  • 500 غرام سردينة

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط في صحفة: معدنوس + بصل + زعتر + عظمة + فلفل اكحل + ملح + ثوم
  • 2 - حط صلصة الطماطم في طبق الفور
  • 3 - أعمل فرشة سردينة بعد ما تنظفها وتحلها
  • 4 - حط الحشو إلّي حضّرتو فوق السردينة
  • 5 - زيد فوق الحشو فرشة أخرى بكعبات سردينة
  • 6 - صبّ الصلصلة فوقها
  • 7 - حطّ الطبق في الفور مدة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 8 - السردينة المحشية حضرت حطها في صحن للتقديم وأعمل فوقها رشة معدنوس

نصيحة الشاف

نصيحتي ليك إنّو القارص ما يغيبش على طاولتك، خاترو يخليك تهظم الماكلة خاصة كيف تزيدو للحوت وإلاّ لصحفة الشربة