الوصف

كي تسمع حرايمي الحوت، لازمك تفهم إلّي إنت دخلت للكوجينة الليبيّة، صلصة مفوّحة وفيها كعبات حوت مرمية، المعدنوس زينتها والقارص زايد في بنّتها



المقادير

  • 1 كيلوغرام (حوت (أي نوع
  • 1/2 كأس زيت زيتونة
  • 1 مغرفة كبيرة معدنوس مقصوص
  • 2 قرون فلفل أخضر
  • 1.5 مغرفة كبيرة طماطم معجونة
  • 1 مغرفة كبيرة فلفل أحمر مرحي
  • 1 مغرفة صغيرة كمّون
  • 2 فصوص ثوم مهرّس
  • 1 كعبة قارص

طريقة التحضير

  • 1 - نظّف الحوت مليح وفوّحو بالكمون + الملح وخلّيه على جنب
  • 2 - قلّي في طنجرة: زيت + ثوم + طماطم
  • 3 - زيد للطنجرة: فلفل أحمر + ملح + ماء
  • 4 - أرمي الفلفل وخلّي الصلصة تطيب 10 دقائق
  • 5 - أرمي الحوت في الطنجرة وخليه يطيب
  • 6 - حرايمي الحوت حضر ما ناقص كان رشة معدنوس وعصرة قارص مالفوق وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

كي باش تختار الحوت، حاول تبعد على الحوت إلّي فيه برشة شوك