المقادير

  • 200 غرام لحم مفروم
  • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 1/2 حبة بصل مفرومة
  • 1 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 1 حبة طماطم مقطعة شرائح
  • - أوراق جرجير
  • 50 غرام سميد أرطب
  • 50 غرام سميد خشن
  • 1/2 كيس خميرة كيميائية
  • - رشة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة كاتشاب
  • 1 ملعقة قهوة مايونيز
  • 2 ملعقة طعام حليب
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير خبز همبرغر: نضع كمية السميد (أرطب + خشن) في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأحمر
  • 2 - نضيف خميرة و75 ملل الزيت ثمّ نمزج المكونات
  • 3 - نضيف الحليب ثم نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا مدة 10 دقائق
  • 4 - نرش مكان مسطّح بالقليل من السميد والفلفل الأحمر ثمّ نفرد عجين السميد ونشكله أقراصا
  • 5 - نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة حتى تسخن
  • 6 - نضع أقراص العجين بالمقلاة حتّى تنضج مع ضرورة تقليبها من الجانبين وطهي كل جانب منها مدّة 3 دقائق
  • 7 - تحضير اللحم: نضع اللحم مفروم في وعاء ونضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود
  • 8 - نضيف البصل، البقدونس والقليل من الزيت ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 9 - نشكّل الخليط أقراصا مثل الكفتة ونقوم بشوائها في المقلاة على نار هادئة مع ضرورة تقليبها من الجانبين
  • 10 - تحضير همبرغر: نضع قرص السميد (الكسرة) في طبق التقديم
  • 11 - نغطّي سطحه بالكاتشاب ثمّ بالمايونيز
  • 12 - نضيف أوراق الجرجير، شرائح الطماطم وشرائح البصل
  • 13 - نضيف قطعة اللحم المفروم المشوية ثمّ نغطّي سطحها بالقرص الثاني من السميد ونغمس عود ونقدّمها

نصيحة الشاف

يمكن إستبدال أوراق الجرجير بأوراق الخس وإضافة الجبن للهمبرغر