المقادير

  • 1 - دجاجة كاملة
  • 500 غرام دويدة
  • 1 حبة بصلة مفرومة
  • 1 كوب لوبيا خضراء
  • 1 كوب شامبنيون
  • 1 حبة ليمون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام خردل
  • 1 ملعقة طعام أفاح دجاج
  • 1 ملعقة قهوة تابل
  • - - مرغرين
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الدجاجة: نضع الدجاجة في وعاء ونضيف الملح، الفلفل الأسود، أفاح الجداد، تابل، خردل وعصير ليمون ثمّ نمزج المكونات جيدا
  • 2 - نضع الدجاجة في طبق الفرن ونضيف المرغرين
  • 3 - نسكب القليل من الزيت والماء ثمّ نترك الطبق في الفران الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 ولمدّة 75 دقيقة
  • 4 - تحضير الدويدة: نسكب القليل من الزيت في مقلاة ثمّ نضيف القليل من المرغرين ونترك المقلاة فوق نار هادئة حتى يمتزج المكوّنين
  • 5 - نضيف نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم مع تقليب المكونات
  • 6 - نضيف الدويدة مع مواصلة تقليب المكونات
  • 7 - نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكركم ونقلّب المكونات
  • 8 - نسكب كمية هامة من الماء ونمزج المكونات ثمّ نضيف اللوبيا الخضراء ونترك المقلاة على نار متوسطة
  • 9 - تحضير الشامبنيون: نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة حتّى تسخن ثمّ نضيف الشامبنيون
  • 10 - نضيف نصف البصل المفروم، القليل من الثوم والمرغرين ثمّ نقلّب المكونات
  • 11 - نضيف القليل من الملح مع مواصلة تقليب المكونات على نار متوسّطة ثمّ نضيف الثوم مجدّدا
  • 12 - نرفع المقلاة من فوق النار ونضيفها إلى الدويدة ثمّ نمزج المكونات
  • 13 - تحضير طبق الدجاجة والدويدة بالشامبنيون: نضع الدجاج وسط طبق التقديم ونوزّع الدويدة بالشامبنيون على الحاشية

نصيحة الشاف

تعدّ طريقة طهي الدجاج في الفرن مثل تلك التي تباع بالمحلات من أسهل الطرق التي يمكن اعتمادها بالمنزل دون عناء حيث يكفي إعادة سقي الدجاجة من حين إلى آخر وخلال طهيها بالمرق الذي نجده بطبق الفرن، ليكون الغذاء مميّز