المقادير

  • 250 غرام لحم بقري مقطع قطعا متساوية
  • 250 غرام مقرونة
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 3 حبات طماطم مقطّعة
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطّع
  • 1 ملعقة قهوة زعتر بيتزا
  • 80 غرام قطانيا
  • 80 غرام لوبيا
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مهروش
  • - - ثوم مهروس
  • 2 - بيض
  • 60 غرام جبن مرحي
  • 1 ملعقة طعام كريمة طازجة
  • 1 ملعقة قهوة مرغرين
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير المقرونة: نسلق المقرونة في الماء المغلي والملح مدة 4 دقائق
  • 2 - نصفي المقرونة من الماء ونتركها جانبا
  • 3 - تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النّار
  • 4 - نضيف نصف كمية البصل المفروم، نصف كمية الثوم المهروس ونقلّب المكونات
  • 5 - نضيف معجون الطماطم، القليل من: الملح، الفلفل الأحمر، الفلفل الأحمر المهروش، الفلفل الأسود وزعتر البيتزا ثمّ نقلّب المكونات
  • 6 - نضيف الطماطم المقطّعة ونقلّب المكونات ثمّ نسكب كمية من الماء الساخن ونترك الصلصة على نار متوسطة
  • 7 - نرفع الصلصة من فوق النار ونقوم برحي الطماطم إلى أن تصبح صلصة متخثّرة
  • 8 - تحضير اللحم: نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونضعها فوق النار
  • 9 - نضيف المرغرين، الكمية المتبقية من البصل والكمية المتبقية من الثوم ثم نقلّب المكونات
  • 10 - نضيف قطع اللحم ونتركها تتقلى ثمّ نقلبها
  • 11 - نضيف اللوبيا والقطانيا ثمّ نقلب المكونات
  • 12 - نضيف القليل من: الملح، الفلفل أحمر، الفلفل الأحمر المهروش، الزعتر والفلفل الأسود
  • 13 - نضيف الفلفل الأخضر المقطّع ونقلّب المكونات
  • 14 - تحضير غراتان بالمقرونة: نضيف الصلصة والكريمة الطازجة ثمّ نقلّب المكونات
  • 15 - نرفع المقلاة من فوق النار ونضيف المقرونة المسلوقة ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 16 - نضيف البيض ونصف كمية الجبن المرحي ثمّ نمزج المكونات
  • 17 - نفرغ المقرونة في طبق الفرن ونغطّي سطحها بالكمية المتبقية من الجبن المرحي
  • 18 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 200

نصيحة الشاف

خلال تحضير غراتان بالمقرونة يجب طهي اللحم على نار قوية حتى لا ينزف الماء 
نجتنب تقليب اللحوم كثيرا خلال تقليتها حتى تحافظ على مذاقها وتطهى جيدا