المقادير

  • 4 - سبارس
  • 300 غرام ملثوث
  • 3 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 2 حبة طماطم مرحية
  • 2 حبة بصل مقطّع
  • 2 حبة فلفل أخضر مقلّي
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 1 ملعقة طعام تابل
  • 1 ملعقة طعام كركم
  • 1 ملعقة قهوة كمّون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • - - زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير السبارس: نضع السبارس في وعاء ونضيف القليل من: الملح، التابل، الفلفل الأحمر، الكمون، الكركم والفلفل الأسود
  • 2 - نسكب القليل من الزيت ونمزج المكونات إلى أن تتجانس ثمّ نترك الوعاء جانبا مدّة ساعة
  • 3 - تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه فوق النار ثمّ نضيف البصل والثوم المهروس
  • 4 - نضيف معجون الطماطم ونقلّب المكونات ثمّ نتركها تتقلّى
  • 5 - نضيف الطماطم المرحيّة ونمزج المكونات
  • 6 - نضيف القليل من: الملح، الفلفل الأحمر، التابل، الكركم، الفلفل الأسود والكمون ثمّ نمزج المكونات
  • 7 - نسكب كمية من الماء الساخن ونغطّي المقفول بالكسكاس ونتركه على النار درجة الغليان
  • 8 - نضيف السبارس للمقفول ونتركها مدّة 15 دقيقة
  • 9 - تحضير الملثوث: نضع الملثوث في وعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات
  • 10 - نضيف القليل من الزيت ونمزج المكونات
  • 11 - نسكب القليل من الماء الساخن ونمزج المكونات ثمّ نترك الوعاء جانبا
  • 12 - نفرغ الملثوث في الكسكاس ونتركه ما لا يقلّ عن 15 دقيقة
  • 13 - نقلّب الملثوث ونتركه 15 دقيقة إضافية
  • 14 - نرفع الكسكاس ونفرغ الملثوث في وعاء ثمّ نضيف الصلصة مع مزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 15 - نضع الملثوث في طبق التقديم ونزيّن سطحه بالسبارس والفلفل المقلي قبل تقديمه

نصيحة الشاف

استعمال الماء الساخن خلال الطهي يساعد على تحضير الأكلة في وقت وجيز خاصّة إنت تعلّق الأمر بملثوث السبارس

كلمات ذات صلة