المقادير

  • 1 علبة كانيلوني
  • 80 غرام شوريز مقطّع قطعا صغيرة الحجم ومتساوية
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 2 حبة طماطم مقطعة
  • 2 قرن فلفل أحمر مقطّع
  • 2 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 2 ملعقة قهوة مرغرين
  • 150 غرام جبن مرحي
  • 2 علبة ريكوتا
  • - - زيت
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الحشو: نسكب القليل من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار
  • 2 - نضيف المرغرين ونتركها تذوب
  • 3 - نضيف القليل من البصل المفروم ونقلّب المكونات
  • 4 - نضيف الشوريزو ونقلب المكونات إلى أن تتقلّى وتتجانس ثمّ نترك المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا حتّى تبرد
  • 5 - نفرغ كميّة الريكوتا في وعاء ونقوم بمزجها
  • 6 - نضيف خليط الشوريزو ونقوم بمزج جميع المكونات إلى أن تتجانس ثمّ نترك الوعاء جانبا
  • 7 - تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار
  • 8 - نضيف الكمية المتبقيّة من البصل المفروم، الطماطم المقطّعة والفلفل المقطّع ثمّ نقلّب المكونات إلى أن تتقلى
  • 9 - نضيف الملح، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات
  • 10 - نسكب كمية من الماء الساخن في الوعاء ونترك الصلصة على النار ما لا يقلّ عن 10 دقائق
  • 11 - نرفع الوعاء من فوق النار ونقوم برحي الصلصة إلى أن تتجانس فتركها جانبا
  • 12 - تحضير الكانيلوني: نسكب القليل نمن الصلصة في طبق الفرن ونوزعها بشكل متساو
  • 13 - نقوم بحشو الكانيلوني ونصفّفها في طبق الفرن
  • 14 - نغطيّ سطح الكانيلو بكمية الصلصة المتبقيّة وبشكل متساوي
  • 15 - نرشّ سطح الطبق بالجبن المرحي ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا مدّة 35 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

الشوريزو من ألذ المكونات التي ينحصر استعمالها فقط في تحضير كانيلوني بالريكوتا إذ يمكن اعتماده في مختلف الأطباق مثل العجة