الوصف

آش خير من أمك حورية منصوبة فوق طاولة مرتوبة... لا تشدّ وقت ولا تضيّع عشويّة... مفوّحة من صويبعات ملاح مقدية



المقادير

  • 1 كعبة عظم مصموطة
  • 1 مغرفة صغيرة خل
  • 50 غرام زيتون
  • 50 غرام فلفل برلعبيد
  • 50 غرام تن
  • 4 كعبات سفنّارية
  • 2 مغارف كبار هريسة عربي
  • 1 رشة ملح
  • 1 مغرفة صغيرة تابل وكروية
  • 50 غرام كبّار
  • 1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي
  • 1 مغرفة كبيرة زيت زيتونة
  • 1 مغرفة كبيرة معدنوس مقصوص

طريقة التحضير

  • 1 - اصمط السفنارية وصفيها
  • 2 - حطها في صحفة وارفسها
  • 3 - زيد فوق السفنارية: هريسة عربي + تابل + ملح + ثوم + كبّار + زيت زيتونة + خل + معدنوس
  • 4 - خلط المكونات مليح
  • 5 - للزينة حطّ: عظم مقصوص + زيتون + فلفل برلعبيد

نصيحة الشاف

الكل نعرفو إلي العظم يتكسر وقتلي نحطوه يتصمط في الماء السخون، ونصيحتي ليك إنك تنقب العظمة بإبرة مالفوق قبل ما تصمطها