المقادير

  • 1.5 كأس فارينة
  • 3 - بيضات
  • 1 ملعقة قهوة سكّر
  • 50 غرام لوز مرحي
  • - - شحور
  • 1 ملعقة قهوة سائل فانيليا
  • 1/2 كأس زيت نباتي
  • 2 كأس ماء
  • 1/2 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب كمية الماء في قدر ونضعه فوق نار متوسطة
  • 2 - نضيف الملح والسكر ونترك القدر فوق النار درجة الغليان
  • 3 - نضيف الفارينة تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 4 - نواصل مزج المكونات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تمتص الفارينة جميع السوائل ونحصل على عجينة متماسك
  • 5 - نضع العجين في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقها جيدا إلى أن تبرد العجين نهائيا
  • 6 - نضيف البيض للخلاط مع مواصلة خفق جميع المكونات إلى أن تتجانس
  • 7 - نضيف السائل الفانيليا دون التوقف عن مزج المكونات
  • 8 - نفرغ الخليط في كيس ونقوم بتشكيل أصابع من العجين وتقطيعها وفق الحجم المرغوب به
  • 9 - نسكب كميّة من الزيت في المقلاة ونضعها على نار متوسطة دون أن تركه يسخن كثيرا
  • 10 - نصفّف أصابع العجين في المقلاة شرط أن يكون الزيت مرتفعا ليغمر القطع فنتركها بضع دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيا
  • 11 - نرفع أصابع العجين المقلية من الزيت ونقوم بغمسها مباشرة في الشحور البارد لبضع ثواني قبل رفعها
  • 12 - نصفّف زلابية البنان في طبق التقديم ونرش سطحها باللوز المرحي

نصيحة الشاف

نطفئ النار بمجرّد أن يسخن الزيت، لأن قلي زلابية البنان تكون في الزيت الدافئ