الوصف

على خاتر الحلو من يديك بنين، ومتعلمة حلاّن البقلاوة توّة سنين، شنوة رايك في البقلاوة اللبنانية من يدين صنّافة تونسية



المقادير

  • 3 كعبات عظم
  • 225 غرام زبدة
  • 1 كأس حليب
  • 1 مغرفة صغيرة خميرة قاطو
  • 2.5 كيسان فارينة
  • 1 مغرفة صغيرة قرفة
  • 2 كيسان لوز مهروش
  • 1/2 كأس فستق
  • 1 رشة قرنفل
  • 1.5 صحفة سكر
  • 1 كأس (ماء ورد (وإلاّ عطرشية
  • 1 كعبة قارص

طريقة التحضير

  • 1 - أركض أصفر زوز كعبات عظم + زبدة + حليب خميرة قاطو + فارينة لين تولّي عجينة
  • 2 - قسّم العجينة لـ3 كورات وخليها ترتاح مدة نص ساعة
  • 3 - أركض في صحفة: أبيض زوز كعبات عظم + كاس سكر
  • 4 - زيد فوق الخليط قرفة + لوز + قرنفل وخلّي الحشو على جنب
  • 5 - رشّ شوية فارينة على الطاولة وخوذ كورة العجينة وحلها لين تولي دورة
  • 6 - ادهن طبق الفور بالزيت وحطّ فيه العجينة المحلولة
  • 7 - أعمل فوق العجينة فرشة حشو
  • 8 - عاود نفس العملية مع طرف العجينة الثاني
  • 9 - حلّ آخر طرف عجينة وغطّي بيه الحشو وإدهن العجينة بأصفر العظمة الثالثة مالفوق
  • 10 - قصّ العجينة مربعات وحطّ الطبق في الفور بعد ما سخن
  • 11 - (حضّر الشحور: سكر + قارص + ماء ورد (وإلاّ عطرشية
  • 12 - كي يحمار وجه الطبق خرجو مالفور وعاود عدّي السكينة على المربعات
  • 13 - سقّي الطبق بالشحور وكي يبرد زيد فوقو رشّة فستق

نصيحة الشاف

تنجّم ترحي القرنفل باش يتخلّط مع الحشو وما يبقاش كعب