الوصف

كي تقول كفتة تقول الوصفة تونسيّة، أما كي تلقاها في الوصفة بالروز محشيّة، يبقى تخمامك كيفاش كفتة الروز تطيب ويتبنّنها البعيد والقريب



المقادير

  • 250 غرام دجاج
  • 200 غرام روز
  • - - كسبر مقصوص
  • - - معدنوس مقصوص
  • 1 حبة سفنّارية مبشورة
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 100 غرام شابلور
  • 1 - عظم
  • 1 صحفة زيت
  • 3 فص ثوم
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 رشة ملح
  • 1 حبة قارص معصور

طريقة التحضير

  • 1 - اسمط الدجاج في الماء + الملح وفتفتو
  • 2 - اسمط الروز في الماء + الملح وصفّيه وارحيه
  • 3 - خلّط في صحفة: دجاج + روز + 1 مغرفة زيت + فلفل أكحل + عصير القارص + الثوم +الكسبر + المعدنوس + السفنّارية + الجبن
  • 4 - أركض كعبة العظم في صحفة صغيرة وسخّن الزيت في مقلى
  • 5 - قسّم الخليط لكورات صغار وغطّس بالوحدة في العظم من بعد في الشابلور وأقليها

نصيحة الشاف

حطّ منادل ورق في الكسكاس باش تشرب زيت الكفتة وصحة وبالشفاء