الوصف

من بين الأسئلة والاستفسارات جاء قدّامي وصفة معمول لبناني، قلت خليني نودّ بيه الحبيبات، تتعدّى بيه عشوية وسهريات الليالي



المقادير

  • 2 كيسان فارينة
  • 1 كأس سميد
  • 1 كأس زبدة
  • 1 باكو خميرة قاطو
  • 1 مغرفة صغيرة ماء ورد
  • 4.5 مغارف صغار سكر
  • 200 غرام فستق مهروش
  • 2 مغارف كبار حليب غبرة
  • 1 كأس سكر محوّر

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط الفارينة + السميد
  • 2 - ذوّب الزبدة وزيد فوقها خليط الفارينة بالشوية بالشوية
  • 3 - حطّ الخميرة فوق الخليط وكمّل خلّطهم في بعضهم لمدة 30 دقيقة
  • 4 - زيد فوق الخليط + ماء ورد وكمّل التحريك لين تولّي عندك عجينة متماسكة
  • 5 - حطّ العجينة في صحفة مدهونة بالزبدة وخليها تخمر في بلاصة دافية
  • 6 - خلّط في صحفة: فستق المرحي + سكر
  • 7 - قسم العجينة كرات صغار وخليها مدّة 10 دقائق ترتاح
  • 8 - حطّ في كلّ طرف عجينة مغرفة صغيرة من خليط الفستق وسكرها
  • 9 - صفّف كورات العجينة المحشية في طبق ودخّلو للفور السخون مدّة 15 دقيقة
  • 10 - خليّ معمول الفستق يرتاح درجين من بعد رشّو بالسكر المحوّر

نصيحة الشاف

تنجّم تستعمل قوالب الزوزة للعجينة وقت الحشو