المقادير

  • 500 غرام سميد متوسّط
  • - - مصبّر سوريز (سوريز مسكّر)
  • 200 غرام فواكة جافة مرحية (حسب الاختيار)
  • 50 غرام لوز مقشّر
  • - - حلوى قنفيد
  • - رشة مسحوق قرفة
  • 200 غرام عسل
  • 300 غرام زبدة

طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ السميد في المقلاة ونقوم بتقليبه على نار هادئة باستعمال ملعقة خشبية
  • 2 - نرفع المقلاة من فوق النار ونترك السميد جانبا حتى يبرد نهائيّا
  • 3 - نفرغ العسل في وعاء معدّ للطهي ونقوم بتسخينه ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
  • 4 - نضيف الزبدة لوعاء العسل ونمزج المكونات
  • 5 - نضيف السميد ونمزج المكونات إلى أن تتجانس
  • 6 - نفرغ الطمينة في وعاء التقديم ونزين سطحها بالقرفة، الفواكه الجافة المرحية، مصبّر السوريز، اللوز المقشّر وحلوى القنفيد

نصيحة الشاف

خلال مزج السميد بالعسل يستحسن أن يكون هذا الأخير سائلا، لأنّ الطمينة من الحلويات التي يجب إن تكون لينة ومعتدلة ليست بسائلة أو صلبة