المقادير

  • 250 غرام فارينة
  • - رشة سميد ناعم
  • 5 غرام خميرة
  • 1 ملعقة قهوة جلجلان
  • 1 ملعقة قهوة سينوج
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 15 صل ماء دافئ
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نذوّب الخميرة في الماء الدافئ
  • 2 - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف خليط الخميرة، ملعقة طعام ونصف زيت زيتون والقليل من الملح ثمّ نمزج المكوّنات إلى أن نحصل على عجين ليّن
  • 3 - نفرد العجين في شكل مستطيل فوق مكان مسطّح مرشوش بالفارينة وذلك باستعمال القلقال
  • 4 - نغمس ايدينا في الزيت المتبقّي ثمّ نمررها على سطح العجين بهدوء
  • 5 - نرشّ سطح العجين بالسميد الناعم، الجلجلان والسينوج ثم نغطّي العجين ونتركه ما لا يقلّ عن ساعة
  • 6 - نقطّع العجين شرائط مستطيلة ونقوم بدلكها وجذب أطرافها لتصبح في شكل أعواد الكاكي
  • 7 - نصفّف أعواد العجين فوق طبق الفرن المسطّح والمغطّى بورق الطبخ
  • 8 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 220 ما لا يقلّ عن 15 دقيقة
  • 9 - نخرج الطبق من الفرن ونترك الكاكي جانبا حتى يبرد

نصيحة الشاف

يمكن إضافة البسباس أو غيرها من التوابل التي من شأنها أن تضفي مذاقا مميز للخبز المقرمش