فطيرة الراعي بالسفنارية

1 - نسلق البطاطا في الماء المغلي المملح على نار هادئة مدّة 20 دقيقة
2 - نصفّي البطاطا من الماء ونضعها في وعاء ثمّ نقوم بهرسها باستعمال الشوكة
3 - نضيف للوعاء القليل من الحليب، رشة جوزة الطّيب، ملح وفلفل أسود ثمّ نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس ونترك الوعاء جانبا
4 - نسكب القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضعها فوق النار حتّى يسخن
5 - نضيف البصل المفروم، قطع السفنارية ونقلّب المكوّنات ما لا يقل عن 15 دقيقة
6 - نضيف اللحم المفروم ونقلّب المكونات مدّة 10 دقائق إلى أن يتغيّر لون اللحم المفروم ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار
7 - نفرغ خليط اللحم المفروم في طبق الفرن ونوزعه بشكل متساوي
8 - نغطّي سطح اللحم المفروم بخليط البطاطا المسلوقة ثمّ ندهن سطحها بالزبدة
9 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 بين 35 و40 دقيقة إلى أن يتغير لون الغراتان ويصبح ذهبيا
10 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا مدّة 5 دقائق إلى أن يبرد قبل تقديم

يمكن تقديم فطيرة الراعي بالسفنارية مع طبق السلطة المقدونيّة

لحم مفروم بصل زبدة حليب زيت زيتون بطاطا جوزة الطيب سفنارية

المقالات