المقادير
- 500 غرام لحم مفروم
- 500 غرام سفنارية مقشّرة ومقطعة قطعا صغيرة الحجم
- 750 غرام بطاطا مقشّرة ومقطعة قطعا متساوية الحجم
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم ومفرومة
- - رشة جوزة الطّيب
- - - زبدة
- - - زيت زيتون
- - - حليب
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نسلق البطاطا في الماء المغلي المملح على نار هادئة مدّة 20 دقيقة
- 2 - نصفّي البطاطا من الماء ونضعها في وعاء ثمّ نقوم بهرسها باستعمال الشوكة
- 3 - نضيف للوعاء القليل من الحليب، رشة جوزة الطّيب، ملح وفلفل أسود ثمّ نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس ونترك الوعاء جانبا
- 4 - نسكب القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضعها فوق النار حتّى يسخن
- 5 - نضيف البصل المفروم، قطع السفنارية ونقلّب المكوّنات ما لا يقل عن 15 دقيقة
- 6 - نضيف اللحم المفروم ونقلّب المكونات مدّة 10 دقائق إلى أن يتغيّر لون اللحم المفروم ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار
- 7 - نفرغ خليط اللحم المفروم في طبق الفرن ونوزعه بشكل متساوي
- 8 - نغطّي سطح اللحم المفروم بخليط البطاطا المسلوقة ثمّ ندهن سطحها بالزبدة
- 9 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 بين 35 و40 دقيقة إلى أن يتغير لون الغراتان ويصبح ذهبيا
- 10 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا مدّة 5 دقائق إلى أن يبرد قبل تقديم
نصيحة الشاف
يمكن تقديم فطيرة الراعي بالسفنارية مع طبق السلطة المقدونيّة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )