المقادير

  • 250 غرام فارينة
  • 500 غرام قرع مطبوخ على البخار
  • 1 ملعقة طعام نشا قطانيا
  • 1 ملعقة قهوة قرفة مرحية
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل مرحي(أو قرفة)
  • - - سكر
  • 125 غرام زبدة طريّة
  • 250 مليلتر حليب فاتر
  • 5 صل ماء
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع كمية الفارينة في وعاء ونضيف ½ ملعقة قهوة ملح، 3 ملعقة طعام سكر وملعقة قهوة قرفة مرحية ثمّ نمزج المكونات
  • 2 - نضيف الزبدة الطرية و نمزج المكونات بأطراف أصابعنا مدّة 3 دقائق ثمّ نقوم بفطرها بأيدينا
  • 3 - نضيف أصفر بيضة والماء ثمّ نمزج المكونات جيدا إلى أن نحصل على عجين
  • 4 - نضع العجين فوق مكان مسطّح ونقوم بدلكها باليد 3 مرات حتّى تمتزج الزبدة جيدا
  • 5 - نفرد العجين جيدا ثمّ نضعها في قالب التارت المغطّى بورق الطبخ
  • 6 - نحدث ثقاب على العجين باستعمال الشوكة ثمّ نترك القالب في الثلاجة
  • 7 - تحضير الحشو: نضع في وعاء النشاء، ½ ملعقة قهوة ملح، 150 غ سكر والقرفة أو الزنجبيل ثمّ نمزج المكونات
  • 8 - نضيف القرع المطبوخ على البخار ونقوم بهرسه باستعمال الشوكة
  • 9 - نخفق 3 بيضات كاملة مع الحليب الفاتر جيدا ثمّ نضيف الخليط إلى القرع المهروس ونمزج المكونات بهدوء
  • 10 - تحضير تارت القرع الأمريكية: نخرج قالب التارت من الثلاجة ونسكب الحشو على سطح العجين
  • 11 - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا مدّة 5 دقائق تحت درجة حرارة 230
  • 12 - نخفض الحرارة لـ180 درجة ونترك القالب في الفرن مدّة 30 دقيقة إلى أن يتغيّر لون التارت ويصبح ذهبيّا

نصيحة الشاف

يمكن إضافة توابل الخبز للعجين على غرار السينوج أو البسباس