المقادير
- 1 مغرفة صغيرة ملح
- 1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
- 3 كعبة بصل
- 2 كوب حليب دافي
- 1/2 كوب سكر
- 4 كعبة عظم
- 2 مغرفة كبيرة خميرة
- 6 كوب دقيق
- 1 كعبة عظمة مركوضة
- 1 كيلوغرام لحم م فروم
طريقة التحضير
- 1 - خلّط شطر كاس حليب دافي مع الخميرة ومغرفة سكر وخليه يرتاح
- 2 - زيد الحليب الدافي و3 كيسان دقيق واعجن العجينة
- 3 - غطي العجينة وخليها ترتاح ثلاثة سوايع
- 4 - زيد بقية مكونات العجينة واعجن الكل وخليها ترتاح ساعتين
- 5 - في نفس الوقت، حط اللحم المفروم والبصل مقصوص جويّد وفوّح بالملح والفلفل الاكحل
- 6 - قلّي الحشو على نار هادية حتى يطيب اللحم وخليه يبرد
- 7 - أقسم العجينة كعابر صغار وحلّ كل وحدة عبّيها بالحشو وسكّرها من أطرافها
- 8 - رشّ الفطاير بشوية دقيق
- 9 - ادهن طبق الفور بالزيت وحطّ الفطاير
- 10 - ادهن وجه الفطاير بالعظمة المركوضة
- 11 - حطّها في الفور من ربع ساعة الى 20 دقيقة على 400 درجة
نصيحة الشاف
فطاير اللحم الروسية تنجم تكون مفتحات كيما تنجم تقدمها مع السلاطة في الفطور