المقادير

  • 300 غرام فارينة مغربلة
  • 250 غرام سكر بنّي
  • 1 ملعقة قهوة قرفة
  • - رشة جوزة الطّيب
  • - رشة قرنفل
  • - رشة بسباس
  • - رشة زنجبيل
  • 1 ملعقة قهوة كاربوناطو
  • 100 غرام زبدة غير مملحة (زبدة عربي)
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف الكاربوناطو، و2 ملعقة قهوة من البهارات: قرفة، جوزة الطيب، قرنفل، بسباس وزنجبيل
  • 2 - نضيف السكر البني ونمزج المكونات ثمّ نضيف الزبدة الذائبة في الوسط مع مزج المكونات بهدوء
  • 3 - نضيف القليل من الماء الفاتر مع ضرورة مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين لين ونجعلها في شكل كروي يلتصق نوعا ما
  • 4 - نغطّي العجين ونتركه يرتاح مدّة 12 ساعة
  • 5 - نفرد العجين باستعمال القلقال ليصبح سمكها 3 مليمتر ثمّ نقطّعها باستعمال قوالب البسكويت أو السكين
  • 6 - نصفّف قطع العجين في طبق ونتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 160 لمدّة 20 دقيقة
  • 7 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا مدّة 5 دقائق حتّى يبرد ثمّ نتركه نجفّف قطع البسكويت على الرف مدّة ساعتين

نصيحة الشاف

خلال تحضير العجين، نضيف الماء الفاتر تدريجيا وباستعمال ملعقة طعام حتى نتجاوز الكميّة اللازمة، كما يمكن تحضير العجين قبل ليلة