المقادير

  • 2 قطع عجين مورّقة
  • 600 غرام بطاطا مقشّرة ومقطّعة شرائح رقيقة
  • 1 - بيضة
  • 4 شرائح جمبون مقطّعة
  • - رشة جوزة الطّيب
  • 1/2 لتر حليب
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الحليب في وعاء معدّ للطّهي ثمّ ننقع شرائح البطاطا ونتركها فوق النار مدّة 10 دقائق
  • 2 - نضيف رشّة جوزة الطيب والملح حسب الحاجة ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونصفّي البطاطا من الحليب
  • 3 - نغطّي سطح القالب بورق الطبخ ثّم نفرد القطعة الأولى من العجين المورقة
  • 4 - نغطّي سطح العجين بطبقة من شرائح البطاطا مع ضرورة ترك 3 صم من الحاشية
  • 5 - نغطّي البطاطا بطبقة من شرائح الجمبون ثمّ نضيف على سطحها البطاطا إلى أن ننهي الكمية التي لدينا من الجمبون والبطاطا على حدّ سواء
  • 6 - نغطّي المكونات بالطبقة الثانية من قطعة العجين المورّقة ثمّ نلصق الحاشية جيّدا
  • 7 - نمزج أصفر البيضة بالقليل من الحليب ونوزّعها على سطح العجين
  • 8 - نترك القالب بالفرن الساخن مسبقا تحت 180 درجة ما لا يقلّ عن 25 دقيقة

نصيحة الشاف

يمكن تقديم فطيرة الملوك المملحة بالبطاطا مع طبق شوربة تشيش بالقرنيط وسلطة الفجل