المقادير
- 175 غرام فارينة
- 60 غرام بلح البحر مقشّر
- 60 غرام كروفات مقشّرة
- 60 غرام كلمار
- 150 غرام صلصة طماطم
- 1/2 حبة بصلة مفرومة
- - أوراق شبت مفرومة
- 60 غرام جبن (gruyère) مفروم
- 5 غرام خميرة خبز
- 5 صل حليب
- 5 صل ماء
- - - زيت زيتون
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير العجين: نمزج الحليب بالماء في وعاء ثمّ نضيف الخميرة دون الانقطاع عن مزج المكوّنات
- 2 - نضيف الفارينة تدريجيا مع مزج المكونات ثمّ نضيف الملح والقليل من زيت الزيتون مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
- 3 - نعجن العجين جيدا مدّة 5 دقائق إلى أن تصبح مطاطية ثمّ نغطيها ونتركها جانبا ما لا يقلّ عن ساعة إلى أن يصبح حجمها مضاعفا
- 4 - تحضير غلال البحر: نسكب القليل من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه إلى أن يتقلّى
- 5 - نضيف غلال البحر ونقلّبها على نار قوية ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار
- 6 - تحضير بيتزا غلال البحر: نفرد العجين على مكان مسطّح ومرشوش بالفارينة صمك ½ صم ونضعها بطبق الفرن المغطّى بورق الطبخ
- 7 - نغطّي سطح العجين بصلصة الطماطم ثمّ نضيف على سطحها خليط غلال البحر
- 8 - نرشّ سطح البيتزا بالجبن المفروم (gruyère) ونوزع الشبت المفروم على سطحها
- 9 - نترك البيتزا في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 ما لا يقلّ عن 15 دقيقة
نصيحة الشاف
تذوّقوا بيتزا لبنانية
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )