المقادير

  • 175 غرام فارينة
  • 60 غرام بلح البحر مقشّر
  • 60 غرام كروفات مقشّرة
  • 60 غرام كلمار
  • 150 غرام صلصة طماطم
  • 1/2 حبة بصلة مفرومة
  • - أوراق شبت مفرومة
  • 60 غرام جبن (gruyère) مفروم
  • 5 غرام خميرة خبز
  • 5 صل حليب
  • 5 صل ماء
  • - - زيت زيتون
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نمزج الحليب بالماء في وعاء ثمّ نضيف الخميرة دون الانقطاع عن مزج المكوّنات
  • 2 - نضيف الفارينة تدريجيا مع مزج المكونات ثمّ نضيف الملح والقليل من زيت الزيتون مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
  • 3 - نعجن العجين جيدا مدّة 5 دقائق إلى أن تصبح مطاطية ثمّ نغطيها ونتركها جانبا ما لا يقلّ عن ساعة إلى أن يصبح حجمها مضاعفا
  • 4 - تحضير غلال البحر: نسكب القليل من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه إلى أن يتقلّى
  • 5 - نضيف غلال البحر ونقلّبها على نار قوية ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار
  • 6 - تحضير بيتزا غلال البحر: نفرد العجين على مكان مسطّح ومرشوش بالفارينة صمك ½ صم ونضعها بطبق الفرن المغطّى بورق الطبخ
  • 7 - نغطّي سطح العجين بصلصة الطماطم ثمّ نضيف على سطحها خليط غلال البحر
  • 8 - نرشّ سطح البيتزا بالجبن المفروم (gruyère) ونوزع الشبت المفروم على سطحها
  • 9 - نترك البيتزا في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 ما لا يقلّ عن 15 دقيقة

نصيحة الشاف