الوصف

أشهر كنافة هي النابلسيّة، ملفوفة بالسمن والجبن في صينيّة، ترشها بالفسق وتقدمها للضيوف في عشوية



المقادير

  • 100 غرام سمن
  • 500 غرام عجينة الكنافة النابلسيّة
  • 500 غرام جبن بلدي
  • 100 غرام فستق مرحي
  • 200 غرام سكر
  • 1 مغرفة كبيرة ماء زهر
  • 1/2 كعبة قارص
  • 1/2 كأس ماء

طريقة التحضير

  • 1 - فتفت الجبن في صحفة
  • 2 - ادهن طبق الفور بالسمن
  • 3 - إفرش عجينة الكنافة على كبر الطبق
  • 4 - أعمل فرشة جبن فوق العجينة وإنزل عليه بيدك باش يلصق
  • 5 - حطّ الطبق فوق النار وكلّ مرّة دورو يولّي فرد لون
  • 6 - خوذ طبق آخر وادهنو بالسمن، ومن بعد إقلب فوقو طبق العجينة وحطّو فوق النار بنفس الطريقة لمدة 5 دقائق
  • 7 - حضّر الشحور: سكر + ماء + قارص + ماء زهر
  • 8 - صبّ الشحور في الطبق ورشو بالفستق المرحي وصحّة وبالشفاء

نصيحة الشاف

نفّخ الجبن في الماء قبل ما تفتفتو باش يتنحّى منو الملح