الوصف

التوانسة زعام في التصنيف.. أما عالكسكسي يعملو كيف... وكيف اليوم صحيفة كسكي قمح بالخضرة



المقادير

  • 2 قرون فلفل أخضر
  • 200 غرام قرع أحمر
  • 2 كعبات بطاطا
  • 1 رطل كسكسي قمح
  • 2 مغارف كبار طماطم معجونة
  • 1 مغرفة كبيرة فلفل مرحي
  • 3 مغارف كبار زيت زيتونة
  • 1 مغرفة صغيرة ملح
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 100 غرام حمص منفّخ
  • 1 راس كرنب
  • 3 روس بصل
  • 2 روس لفت
  • 3 كعبات سفنّارية
  • 2 قرون فلفل أحمر

طريقة التحضير

  • 1 - قلّي في المقفول: زيت + راس بصل مقصوص جويّد
  • 2 - زيد للمقفول: طماطم + فلفل مرحي + حمص وخليهم يتقليو مدة 5 دقائق
  • 3 - زيد الماء للمقفول وحطّ فوقو الكسكاس
  • 4 - بثبث الكسكسي بشوية ماء وحركو وحطّو في الكسكاس يتفوّر
  • 5 - أرمي الخضرة إلّي عندك في المقفول: لفت + سفارية + بطاطا + بصل + كرنب وخليهم يطيبو
  • 6 - عاود بثبث الكسكسي وعاودلو التفويرة الثانية لمدة ربع ساعة
  • 7 - أرمي القرع في المقفول كي الخضرة تولّي نص طياب
  • 8 - زيد للمقفول الفلفل الأحمر + الفلفل الأخضر + الفلفل أكحل وخليهم يطيبو درج
  • 9 - سقّي الكسكسي وخليه يرتاح شوية لين يشرب المرقة متاعو
  • 10 - عبّي الكسكسي في صحفة كبيرة وزينو بالخضرة والحمص وصحّة وبالشفاء

نصيحة الشاف

باش تربح وقتك وتبقى السفنّارية فرشكة، قشّرها وعبيها في ساشي وحطها في الكونجيلاتور، من غير ما تغسلها