المقادير
- 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
- 1 رشة ملح
- 1 مغرفة كبيرة سكّر
- 1 مغرفة صغيرة كركم
- 1 عود قرفة
- 1/2 مغرفة صغيرة عود قرنفل
- 2 فناجن زيت
- 1/2 ربطة معدنوس مقصوص جويد
- 1 مغرفة صغيرة زعفران
- 1 كيلوغرام سفرجل
- 1 راس بصل مقصوص جويّد
- 1 كيلوغرام لحم بقري هبرة
- 1 مغرفة صغيرة تابل وكرويّة
- 1 مغرفة صغيرة فلفل مرحي
- 1/2 مغرفة صغيرة زنجبيل
طريقة التحضير
- 1 - قلّي في الطنجرة: زيت + لحم + بصل + ملح + زعفران + زنجبيل + قرفة
- 2 - زيد الماء للطنجرة وخلّي اللحم يطيب
- 3 - (نظّف السفرجل وقصو (الكعبة على أربعة
- 4 - حطّ الكسكاس فوق الطنجرة
- 5 - حطّ في الكسكاس السفرجل + المعدنوس + القرفة وخليهم يتفورو
- 6 - حطّ في مقلى: زبدة + سكر وحركهم لين يولّي الخليط كراميل
- 7 - نحيّ السفرجل مالكسكاس وزيدو للكراميل وحركو مليح
- 8 - صب خليط السفرجل في الطنجرة وهي تغلي وحركها وخلي السفرجل يطيب
نصيحة الشاف
كي تفوّر السفرجل لازم تهبطو وهو نص طياب باش ما يذوبش في الطنجرة وصحة وبالشفاء
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )