المقادير

  • 150 غرام جبن مرحي حسب الرغبة
  • 250 غرام ريكوتا (قوتة)
  • 400 غرام سبناخ
  • 125 غرام زبدة
  • 250 غرام فرينة
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 رشة ملح
  • 1 - ثوم
  • 1 علبة كريمة طازجة

طريقة التحضير

  • 0 - بالنسبة للعجين ،نضع الفرينة في إناء ونضيف القليل من الملح والزبدة الطرية
  • 1 - نحاول تفتيت مكعبات الزيدة في الفرينة (الدقيق) بين الأصابع دون عجنها حتى نتحصل على خليط مرمل
  • 2 - نضيف القليل من الماء بحذر ونحاول تجميع العجين بحركات خفيفة حتى تتجانس دون دلكها
  • 3 - نتركيها لترتاح مدة ساعة على الاقل في الثلاجة
  • 4 - بالنسبة للحشو،بعد غسل السبانخ نقطعها إلى شرائط متوسطة الحجم ثم نقوم بتذبيلها في مقلاة مع القليل من الزبدة والفلفل الأسود والثوم نحرك السبانخ مدة 5 دقائق حتى تذبل نوعا ما
  • 5 - نتخلص من ماء السبانخ نضعها في إناء عميق ثم نضيف الريكوتا و الجبن المرحي (يمكنك استعمال اكثر من نوع حسب الرغبة) و البيض و الكريمة الطازجة ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس
  • 6 - نحمي الفرن على درجة 180
  • 7 - نخرج العجين من الثلاجة و نفرده على حسب الطبق المتوفر. ندهن الطبق بالزبدة نضع العجين داخله ثم نقوم بتنقيبه بالشوكة وندخله الفرن مدة 10 دقائق
  • 8 - نخرج الطبق نسكب فوقه خليط السبناخ و البيض و الجين ثم نعيده للفرن حتى يتذهب

نصيحة الشاف

يمكن تحضير الكيش مع العجين المورق 

كلمات ذات صلة