المقادير
- 150 غرام جبن مرحي حسب الرغبة
- 250 غرام ريكوتا (قوتة)
- 400 غرام سبناخ
- 125 غرام زبدة
- 250 غرام فرينة
- 1 رشة فلفل أكحل
- 1 رشة ملح
- 1 - ثوم
- 1 علبة كريمة طازجة
طريقة التحضير
- 0 - بالنسبة للعجين ،نضع الفرينة في إناء ونضيف القليل من الملح والزبدة الطرية
- 1 - نحاول تفتيت مكعبات الزيدة في الفرينة (الدقيق) بين الأصابع دون عجنها حتى نتحصل على خليط مرمل
- 2 - نضيف القليل من الماء بحذر ونحاول تجميع العجين بحركات خفيفة حتى تتجانس دون دلكها
- 3 - نتركيها لترتاح مدة ساعة على الاقل في الثلاجة
- 4 - بالنسبة للحشو،بعد غسل السبانخ نقطعها إلى شرائط متوسطة الحجم ثم نقوم بتذبيلها في مقلاة مع القليل من الزبدة والفلفل الأسود والثوم نحرك السبانخ مدة 5 دقائق حتى تذبل نوعا ما
- 5 - نتخلص من ماء السبانخ نضعها في إناء عميق ثم نضيف الريكوتا و الجبن المرحي (يمكنك استعمال اكثر من نوع حسب الرغبة) و البيض و الكريمة الطازجة ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس
- 6 - نحمي الفرن على درجة 180
- 7 - نخرج العجين من الثلاجة و نفرده على حسب الطبق المتوفر. ندهن الطبق بالزبدة نضع العجين داخله ثم نقوم بتنقيبه بالشوكة وندخله الفرن مدة 10 دقائق
- 8 - نخرج الطبق نسكب فوقه خليط السبناخ و البيض و الجين ثم نعيده للفرن حتى يتذهب
نصيحة الشاف
يمكن تحضير الكيش مع العجين المورق
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )