المقادير

  • 500 غرام فرينة
  • 3 ملعقة طعام حليب مجفف
  • 30 غرام زبدة طرية
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 180 مليلتر حوالي 180 مل من الماء الفاتر (كل هذا يتوقف على امتصاص الدقيق)
  • 1 ملعقة قهوة خميرة خبز
  • - - للحشو:
  • 200 غرام أبيض دجاج مفروم
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 حبة باذنجان مقطع إلى شرائح
  • 1 - بطاطس مقطعة إلى شرائح
  • 150 غرام غرويير
  • - - صلصة طماطم
  • - - ملح و فلفل أسود
  • - - للزينة : جوز، زيتون، مكعبات، جبن...

طريقة التحضير

  • 1 - في وعاء ، نضع الفرينة نضيف نصف ملعقة قهوة ملح والسكر والخميرة والحليب البودرة ونخلط.
  • 2 - نسكب الماء الفاتر ونعجن حتى نتحصل على عجينة ناعمة.
  • 3 - نضيف الزبدة الطرية ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج الزبدة جيداً في العجينة.
  • 4 - نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتى يتضاعف حجمها.
  • 5 - في مقلاة ، نحمر البصل المفروم وأبيض دجاج المفروم في القليل من الزيت. ملح وفلفل أسود.
  • 6 - في الأثناء ، نقلي شرائح البطاطا والباذنجان.
  • 7 - نقسم العجينة الى نصفين. نطرح الكرة الأولى ثم نضعها في طبق مطلي بالزبدة.
  • 8 - نوزّع صلصة الطماطم على الوجه ، نضيف طبقة من شرائح البطاطس ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من الباذنجان وننهى بطبقة من Gruyere مبشورة.
  • 9 - نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
  • 10 - نطرح آخر كرة من العجين ونضعها فوق الحشو.
  • 11 - باستخدام سكين ، نرسم معينات على الوجه. ثم ندهنها بالبيض المخفوق مع الحليب وندخلها الفرن
  • 12 - نطهي البقلاوة المملحة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا
  • 13 - نقسمها إلى معينات ثم نثبت في كل معين نصف حبة جوز قطعة زيتون مع مكعب من الجبن ومكعب من الجمبون

نصيحة الشاف

يكنكم الإستغناء عن البطاطا والباذنجان وتعويضهم بالبيض المسلوق المبشور كما يمكن إضافة التونة والزيتون... 

كلمات ذات صلة