المقادير
- 1 مغرفة صغيرة زعفران
- 250 غرام دڨلة
- 150 غرام حلوى
- 200 غرام لوز مقشر
- 100 غرام زبيب
- 5 كعبات عظم مسموط للزينة
- 1 كيلوغرام كسكسي
- 3 كعبات عصبان شايح
- 1 كأس حمص منفّخ
- 1/2 مغرفة كبيرة شوش الورد
- 1 رطل قدّيد يتنفخ قبل بليلة
- 1.5 مغرفة كبيرة كركم
- 1 كأس زيت
- 8 كعبات مرڨاز شايح
- 1 رشة فلفل أكحل
- 1 مغرفة صغيرة فلفل زينة
- 1 رشة ملح
- 1 صحفة فول منفخ قبل بليلة
- 250 غرام دڨلة
طريقة التحضير
- 1 - عبي المقفول للشطر بالماء وحط فيه: زيت + قديد
- 2 - زيد للمقفول: كركم + زعفران + فلفل أحمر + ملح + فلفل أكحل + شوش الورد
- 3 - خلطّ في صحفة : كسكسي + رشة ملح + رشّة فلفل أكحل + شوية شوش ورد + شوية زيت
- 4 - في كسكاس حط الكسكسي يفوّر فوق المقفول
- 5 - في نص الطياب أرمي في المقفول المرڨاز والعصبان
- 6 - هبّط الكسكسي بثبثو بالماء ورجعو يتفوّر. عاود العملية 3 مرات
- 7 - أسمط الفول وحدو والحمص وحدو والزبيب كيف كيف وكيف يطيبو صفيهم وزيدهم للمقفول
- 8 - بثبث الكسكسي بشوية مرقة ومن غير ماتحركو لين يشربها مليح
- 9 - كمّل سقي الكسكسي وحطّ مالفوق: القديد + المرڨاز + العصبان + الحمص + الفول
- 10 - زيّن صحفة الكسكسي باللّوز,زبيب, العظم, ودڨلة وفرّت فوقها الحلوى وصحة وبالشفاء
نصيحة الشاف
القديد والعصبان الشايح يتنفخو قبل بليلة باش يولّيو طريين
ردّ بالك مالملح وقت التطييب خاتر القديد مالح
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )