المقادير

  • 2 رطل قديد شايح
  • 1/2 ملعقة طعام فلفل مرحي
  • 1 فنجان زيت زيتون
  • 150 غرام برغل
  • 100 غرام فول منفّخ
  • 100 غرام حمص منفّخ
  • 1 حبة بصل مقصوص جويّد
  • 1 ملعقة قهوة هريسة
  • 1 ملعقة طعام طماطم معجونة
  • 5 فص ثوم مرحي
  • 1 ملعقة قهوة كمون
  • - - ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - قلّي في طنجرة: زيت + قدّيد + بصل
  • 2 - زيد للطنجرة: حمص + فول + برغل
  • 3 - إمرق الطنجرة بالماء وخليها تغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة
  • 4 - فوّح الطنجرة: الطماطم المعجونة + الهريسة + فلفل أحمر + رشّة ملح + فلفل أكحل+ ماء (حسب الحاجة) وخليها تطيب
  • 5 - كي يتيب القديد والحمص والفول نزيد الكمون. نهبّط طنجرة البرغل مالغاز وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

بنّة البرغل كيف تعصر عليه شوية قارص وصحّة وبالشفاء