المقادير

  • 120 غرام زبدة
  • 70 مليلتر زيت نباتي
  • 70 مليلتر ماء العطرشاء
  • 300 غرام فرينة
  • 2 ملعقة طعام سكر محور
  • 1 ملعقة قهوة خميرة مرطبات
  • 250 غرام تمر مفروم
  • - - لوز حسب الرغبة
  • - - للزينة:
  • - - قطر
  • 100 غرام جوز الهند

طريقة التحضير

  • 1 - نخلط الزبدة مع السكر ولزيت حتى نتحصل على خليط كريمي متجانس عندها نضيف ماء العطرشاء ونواصل الخلط
  • 2 - نضيف خميرة المرطبات ثم السميد ونخلط جيداً
  • 3 - نضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجينة لينة ومتماسكة نتركها ترتاح مدة ساعة في الثلاجة
  • 4 - نعجن التمر مع ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف القليل من اللوز المهروش ثم نشكله إلي إسطوانات بسمك 3 سم
  • 5 - نأخذ قطعة من العجين نشكلها إلي إسطوانة كبيرة ثم نحفر بأصابعنا خط في المنتصف نضع فوقه إسطوانة التمر ثم نغلق عليها العجين ونبرمها بكف اليد
  • 6 - نطبع الإسطوانة المحشوة بالتمر بالإستعمال قالب المقروض ثم نقطعه بالسكين ونصففه في طبق الفرن
  • 7 - ندخل الطبق الفرن على 180° حتى يصفر من الأسفل

نصيحة الشاف

يجب إضافة الفرينة بحذر لأن الكمية تتغير حسب النوع. وفي حال أصبحت العجينة غير طرية يمكنكم إضافة القليل من ماء العطرشاء  لإصلاحها 

 

كلمات ذات صلة