المقادير
- 120 غرام زبدة
- 70 مليلتر زيت نباتي
- 70 مليلتر ماء العطرشاء
- 300 غرام فرينة
- 2 ملعقة طعام سكر محور
- 1 ملعقة قهوة خميرة مرطبات
- 250 غرام تمر مفروم
- - - لوز حسب الرغبة
- - - للزينة:
- - - قطر
- 100 غرام جوز الهند
طريقة التحضير
- 1 - نخلط الزبدة مع السكر ولزيت حتى نتحصل على خليط كريمي متجانس عندها نضيف ماء العطرشاء ونواصل الخلط
- 2 - نضيف خميرة المرطبات ثم السميد ونخلط جيداً
- 3 - نضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجينة لينة ومتماسكة نتركها ترتاح مدة ساعة في الثلاجة
- 4 - نعجن التمر مع ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف القليل من اللوز المهروش ثم نشكله إلي إسطوانات بسمك 3 سم
- 5 - نأخذ قطعة من العجين نشكلها إلي إسطوانة كبيرة ثم نحفر بأصابعنا خط في المنتصف نضع فوقه إسطوانة التمر ثم نغلق عليها العجين ونبرمها بكف اليد
- 6 - نطبع الإسطوانة المحشوة بالتمر بالإستعمال قالب المقروض ثم نقطعه بالسكين ونصففه في طبق الفرن
- 7 - ندخل الطبق الفرن على 180° حتى يصفر من الأسفل
نصيحة الشاف
يجب إضافة الفرينة بحذر لأن الكمية تتغير حسب النوع. وفي حال أصبحت العجينة غير طرية يمكنكم إضافة القليل من ماء العطرشاء لإصلاحها