المقادير
- 200 غرام صدر دجاج
- 2 ملعقة طعام فارينة
- 100 غرام شابلور
- 2 - بيض مخفوق
- - - زيت قلي
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نرش الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثمّ نقوم بفرمه ونمزج الدجاج المفروم جيّدا
- 2 - نأخذ ملعقة صغيرة من الدجاج المفروم ونشكّله مثل الكرة
- 3 - نغمس كرة الدجاج المفروم في الفارينة وننقعها بالبيض المخفوق ثمّ نغمسها في الشابلور
- 4 - نعيد العملية إلى أن ننهي كمية الدجاج المفروم ثمّ نتركها في الثلاجة ما لا يقلّ عن 20 دقيقة حتّى تتماسك
- 5 - نسكب كمية الزيت في المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتّى تسخن
- 6 - نصفف كريات الدجاج المفروم في المقلاة ونقلّبها مدّة دقيقتين قبل رفعها
نصيحة الشاف
نترك كريات الدجاج في المصفاة أو على منديل ورقي للتخلصّ نهائيا من الزيت قبل تقديمها