المقادير

  • 12 قطعة بسكويت
  • 2 - بيض
  • 10 غرام مسحوق كاكاو دون سكر
  • 2 ملعقة طعام سكر أقل سعرات حرارية
  • 1 ورقة جيلاتين
  • 150 غرام مسكربون
  • 100 غرام جبن أبيض طبيعي (0%)
  • 20 صل دون سكر
  • 30 مليلتر ماء

طريقة التحضير

  • 1 - ننقع ورقة الجيلاتين في وعاء ماء بارد لمدّة دقائق ثمّ نصفيها من الماء
  • 2 - نسكب 3 صل من الماء في قدر ونضيف ورقة الجيلاتين ثمّ نترك القدر فوق النار درجة الغليان
  • 3 - نفصل أبيض البيض عن الأصفر
  • 4 - نضع أصفر البيض في وعاء ونضيف المسكربون، الجبن الأبيض والسكر ثمّ نخفق جميع المكونات جيدا
  • 5 - نضيف ماء الجيلاتين ونواصل مزج جميع المكونات ثمّ نترك الوعاء جانبا
  • 6 - نخفق جيدّا أبيض البيض في وعاء آخر إلى أن نحصل على رغوة ثمّ نضيفه إلى خليط أصفر البيض مع مواصلة مزج المكونات بهدوء
  • 7 - نقطع البسكويت إلى نصفين ثمّ ننقعه في القهوة
  • 8 - نوزّع قطع البسكويت في قاع الكؤوس ونغطّي سطحها بخليط البيض ثمّ نضيف طبقة أخرى من البسكويت المنقوع ونكرر تغطية سطحه بخليط البيض
  • 9 - تعاد نفس العملية إلى أن ننهي قطع البسكويت ثمّ نحفظ الكؤوس في الثلاجة ما لا يقلّ عن 4 ساعات
  • 10 - نرش مسحوق الكاكاو على سطح الكؤوس قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن استعمال السكر البني