المقادير

  • 1 - بروكلي
  • 1 ملعقة طعام نشا
  • 75 غرام جبن مفروم
  • 40 غرام زبدة
  • - رشة جوزة الطيب
  • 1.5 لتر حليب
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نغسل البروكلي ونقوم بنزع الأوراق وتفكيك الزهرات ثمّ نتخلّص من الجذع
  • 2 - نضع زهرات البروكلي في وعاء ماء مملح ونقوم بسلقها ما لا يقلّ عن 15 دقيقة
  • 3 - نصفّي زهرات البروكلي من الماء ونصففها في طبق الفرن ثمّ نتركها جانبا
  • 4 - نقوم بإذابة الزبدة على نار هادئة ثمّ نضيف النشا ونمزج المكونات
  • 5 - نسكب الحليب تدريجيّا مع مواصلة مزج المكونات ثم نترك الوعاء على نار هادئة إلى أن نحصل على صلصة بشاميل لينة ومتجانسة
  • 6 - نرفع الوعاء من فوق النار ونضيف الملح وجوزة الطّيب ثمّ نمزج الصلصة جيّدا
  • 7 - نسكب صلصة البشاميل فوق زهرات البروكلي ثمّ نرشّ سطحها بالجبن المفروم
  • 8 - نترك الطبق لدقائق في الفرن الساخن مسبقا في وضعية شواء
  • 9 - يقمّ غراتان البروكلي بصلصة البشاميل ساخنا مع طبق سلطة

نصيحة الشاف

يمكن تقديم سلطة قنارية وطماطم سوريس مرفوق بقطع الدجاج المشوي المقرمش مع طبق غراتان البروكلي الشهي