المقادير

  • - - :للعجين
  • 250 غرام فرينة
  • 125 غرام زبدة طرية
  • - - رشة ملح
  • 1 - صفار بيض
  • - - ماء بارد
  • - - للحشو:
  • 350 غرام لحم مفروم
  • 1 - بصلة
  • - ملعقة قهوة كمون
  • 2 حبات فلفل أخضر
  • 1 باقة كزبرة ( تابل)
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 1 ملعقة قهوة بابريكا
  • 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
  • - - ملح و فلفل أسود
  • - - للتذهيب:
  • 1 ملعقة قهوة حليب
  • - - السمسم أو الحبة السوداء

طريقة التحضير

  • 1 - نمزج الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة مع الدقيق والملح بين اليدين حتى نتحصل على مسحوق رملي
  • 2 - نضيف صفار البيض وقليل من الماء ثم نجمع العجين على شكل كرة.
  • 3 - نقوم بدلك العجين جيداً بطرحه بأكفف الأيدي. نكرر العملية 2 إلى 3 مرات. نترك العجين ترتاح في الثلاجة أثناء تحضير الحشو
  • 4 - تحضير الحشوة: في مقلاة ، نضع ، نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافاً ، نضيف اللحم المفروم المفتت ونقلّب لبضع دقائق على النار ثم نضيف مكعبات الفلفل.
  • 5 - نضيف البهارات ونطهى مع التحريك من وقت لآخر. في نهاية الطهي ، نضيف الكزبرة الطازجة المفرومة والجبن المبشور. نبعد الحشو عن الحرارة ونتركه يبرد.
  • 6 - على سطح عمل ، نرش القليل من الدقيق ونفرد العجينة بالقالقل. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو كوب أو قالب كعك ، ونقص العجين في شكل دوائر.
  • 7 - نضع في منتصف كل دائرة كمية قليلة من الحشو ثم نغلق الدائرة بطيها على الحشو
  • 8 - نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.ندهن صينية الفرن بالزبدة ونفرشها بورق الطهو. ثم ندهنها بخليط البيض والحليب
  • 9 - نرش الشوصون بالسمسم أوالسينوج. وندخل الطبق من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

نصيحة الشاف

اكتشفوا طريقة تحضير شوصون بالدجاج