الوصف

الخبز عند التوانسة حاجة ضروريّة.. أمّا زعمة جرّبتشي مرة خبزة بالتن محشيّة؟؟



المقادير

  • 50 غرام جبن مبشور
  • 1 حكّة تن
  • 3 طروف جبن أبيض مقصوص طرنشات
  • 2 مغارف كبار زيت
  • 1 راس بصل
  • 1 فنجان حليب
  • 50 غرام زبدة
  • 1/4 مغرفة صغيرة ملح
  • 1/2 مغرفة صغيرة خميرة فوريّة
  • 250 غرام فارينة
  • 1 كعبة عظم مركوضة
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أكحل

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط في صحفة: فارينة + زبدة + خميرة + ملح
  • 2 - صبّ الحليب فوق الخليط وأعجن لين تولّي العجينة طرية وخليها 20 دقيقة ترتاح
  • 3 - قلّي البصل في شوية زيت + ملح + فلفل أكحل
  • 4 - حل العجينة بالقلقال وأعمل فوقها فرشة جبن
  • 5 - زيد فوق الجبن فرشة بصل + فرشة تن + فرشة جبن مبشور
  • 6 - رولي العجينة وإدهنها بالعظم من برّة وحطّها في الطبق
  • 7 - دخّل الطبق للفور مدّة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180 وصحّة وبالشفاء

نصيحة الشاف

إذا تحب تتحصّل على كميّة مضاعفة مالعجينة، خليها ترتاح مالأوّل مدّة ساعة عالأقل