المقادير

  • - - حمص منفخ
  • - - هريسة
  • - - بيض مسلوق
  • - - تونة أو سردينة معلبة
  • - - زيت زيتون
  • - - خبز باقات
  • - - زيتون، فلفل بر العبيد ، طرشي
  • - - كركم
  • - - رشة كربونات الصودا
  • - - كمون
  • - - تابل وكروية
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - في اناء نسلق الحمص مع القليل من كركم ورشة كربونات الصودا والملح نتركه حتى يستوي جيدا و يبدأ بالتفتت.
  • 2 - نقوم بتحاذر صلصلة الهريسة وذلك بوضع الهريسة في إناء نظيف إليها القليل من الماء وزيت الزيتون و القليل من التابل والكروية لتعزيز المذاق
  • 3 - نأخذ نصف باقات ونفتحها بالطول، نتلهى بالهريسة حسب الرغبة، نظيف بيضه مسلوقة ، نقطعها و نوزعها بالسكين دخل الخبز .
  • 4 - نضيف مغرفة من الحمص الساخن بعد تقترح من الماء ثم نرش من فوق بالكمون
  • 5 - نضيف التونة أو السردنة والمخللات والقليل من زيت الزيتون. يمكن إضافة البصل والبقدنوس

نصيحة الشاف

تعرف على طريقة تحضير لبلابي تونسي في البيت مثل المطاعم