المقادير

  • 8 قطع أنشوة مفرومة
  • 1 - بروكلي مفكّك زهرات
  • 2 قرن فلفل أحمر مقطّع قطعا صغيرة دون بذور
  • 5 حبات فجل مفرومة
  • 4 ملعقة طعام بقدونس مفروم خشن
  • 250 غرام خبز مقطع قطعا صغيرة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام كبّار
  • 35 غرام زبيب منقوع في الماء المغلي ومصفى
  • - - عصير ½ ليمونة
  • 100 مليلتر زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة خل
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بطهي زهرات البروكلي على بخار مائي حتّى يصبح طريا ثمّ نتركها جانبا
  • 2 - نقوم بطهي زهرات البروكلي على بخار مائي حتّى يصبح طريا ثمّ نتركها جانبا
  • 3 - نضيف الفلفل المقطع، الثوم المفروم، أنشوة مفرومة وملعقة من الزيت، إن كان ضروريا، ثمّ نقلب جميع المكونات مدّة دقيقتين إلى أن يصبح لون الثوم داكنا
  • 4 - نفرغ خليط الخبز في وعاء كبير ونضيف الزبيب، الكبّار والبقدونس المفروم
  • 5 - نسكب الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة ونتركها فوق النار حتّى تسخن ثمّ نضيف زهرات البروكلي ونقلبها من الجانبين إلى أن يصبح لونها ذهبيا
  • 6 - نضيف زهرات البروكلي إلى المكونات ونضيف الفجل، الخل وعصير الليمون ثمّ نمزج جميع المكونات
  • 7 - نضيف الملح بحذر حتى لا نفسد مذاق السلطة خاصة وأنّ الانشوة مملحة

نصيحة الشاف

يمكن تقديم الدجاج مع طبق بانزانيلا