المقادير

  • 400 غرام طماطم مقطّعة
  • 2 حبة فلفل أحمر مقطّع ناعما
  • - رشة زعتر مجفّف
  • 2 فص ثوم مقطّع شرائح دائرية
  • 250 غرام موزاريلا مقطّعة شرائح بسمك 1 سم
  • 30 غرام فارينة
  • 100 غرام شابلور
  • 1 - بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة قهوة سكر
  • 1 ملعقة قهوة خل
  • 500 مليلتر زيت نباتي للقلي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الموزاريلا: نضع الفارينة، البيض والشابلور في أوعية بشكل منفصل ثمّ نضيف الزعتر المجفّف إلى الشابلور ونمزج المكونات
  • 2 - نغمس الموزاريلا في الفارينة ثمّ ننقعها في البيض المخفوق
  • 3 - نغمس الموزاريلا في الفارينة ثمّ ننقعها في البيض المخفوق
  • 4 - نصفّف شرائح الموزاريلا في طبق مغطّى بورق الطّبخ ثمّ نترك الطبق في الثلاجة حتّى تتجمّد شرائح الموزاريلا
  • 5 - نسكب كمية الزيت في مقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن جيدا
  • 6 - نضيف شرائح الموزاريلا ونتركها من دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيا ثمّ نصففها فوق منديل ورقي إلى أن نتخلّص من الزيت نهائيّا
  • 7 - تحضير الصلصة: نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونتركه على نار حتّى يسخن
  • 8 - نضيف الفلفل المقطّع والثوم ثمّ نقلّب المكونات من دقيقتين إلى 3 دقائق
  • 9 - نضيف الطماطم، الخل والسكّر ثمّ نترك المكونات على نار هادئة ما لا يقلّ عن 12 دقيقة إلى أن نحصل على صلصة سميكة

نصيحة الشاف

نقدّم أصابع الموزاريلا مع صلصة الطماطم اللذيذة إلى جانب طبق برغل مميّز