طاجين مرقاز

1 - حطّ في طنجرة: طماطم + بصل + هريسة عربي +زيت
2 - زيد معاهم: الثوم + فلفل زينة + فلفل أكحل + تابل وكروية + الملح
3 - خلطهم مليح وبعد ما يتقلّيو زيدهم الماء وخلي الطنجرة تغلي
4 - فوّح اللحم المفروم بالفلفل الأكحل + نعناع شايح + ملح
5 - خوذ اللحم مفروم بالطرف بالطرف وروليه كيما كعبة المرقاز وخليهم على جنب
6 - زيد الفاريونت إلّي غسلتو من ملحو وقصيتو للطنجرة
7 - كي يطيب الفاريونت أرمي الزيتون + الفلفل برلعبيد
8 - توة وقيت باش ترمي صوابع اللحم مفروم إلّي حضرتهم
9 - طاجين المرقاز حضر ما عليك كان تحطّ فوقو رشّة كبار وطرنشات قارص وصحة وبالشفاء

أغسل مليح الفاريونت قبل ما تحطو في الطنجرة، خاترو يشد الملح برشة

المقالات