الوصف

تعدّ الشعيريّة من أهمّ الاستعمالات التي يقع اعتمادها بمختلف الأطباق في عديد البلدان من المشرق إلى المغرب حسب عادات وتقاليد كلّ منها، فنجدها في الأطباق الرئيسيّة كما يمكن تقديمها كحلويات



المقادير

  • 1 كيلوغرام لحم الضأن
  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 كيلوغرام شعريّة
  • 1 حبة بصلة
  • 100 غرام بندق محمّص
  • 300 غرام لوز محمّص
  • 3 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 1 رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير مرق الدجاج نضع الدجاج، البصل والملح في إناء ونضيف 2 ل من الماء ثمّ نترك الخليط فوق النار مدّة 30 دقيقة
  • 2 - تحضير اللحم المفروم نضع في وعاء آخر ملعقتين من الزبدة ونضيف اللحم المفروم ثمّ القليل من الماء نترك الوعاء فوق النار إلى أن يتماسك الخليط
  • 3 - تحضير الشعيريّة نضع في إناء الشعريّة ونضيف ملعقة من الزبدة ونقوم بتحريك الخليط فوق نار هادئة
  • 4 - نسكب مرق الدجاج فوق الشعريّة ونتركها تغلي لمدّة 8 دقائق على نار هادئة
  • 5 - نقوم بتحمير الدجاج فوق نار هادئة مع إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة
  • 6 - في وعاء للتقديم: نضع الشعيريّة مع الدجاج المحمّر والفواكه الجافّة

نصيحة الشاف

يمكن تحضير كميّة من مرق الدجاج وحفظها في الثلاجة لاستعمالها عند الحاجة