المقادير

  • 1 كيلوغرام لحم الضأن
  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 كيلوغرام شعريّة
  • 1 حبة بصلة
  • 100 غرام بندق محمّص
  • 300 غرام لوز محمّص
  • 3 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 1 رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير مرق الدجاج نضع الدجاج، البصل والملح في إناء ونضيف 2 ل من الماء ثمّ نترك الخليط فوق النار مدّة 30 دقيقة
  • 2 - تحضير اللحم المفروم نضع في وعاء آخر ملعقتين من الزبدة ونضيف اللحم المفروم ثمّ القليل من الماء نترك الوعاء فوق النار إلى أن يتماسك الخليط
  • 3 - تحضير الشعيريّة نضع في إناء الشعريّة ونضيف ملعقة من الزبدة ونقوم بتحريك الخليط فوق نار هادئة
  • 4 - نسكب مرق الدجاج فوق الشعريّة ونتركها تغلي لمدّة 8 دقائق على نار هادئة
  • 5 - نقوم بتحمير الدجاج فوق نار هادئة مع إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة
  • 6 - في وعاء للتقديم: نضع الشعيريّة مع الدجاج المحمّر والفواكه الجافّة

نصيحة الشاف

يمكن تحضير كميّة من مرق الدجاج وحفظها في الثلاجة لاستعمالها عند الحاجة