المقادير

  • 400 غرام فرينة
  • 125 غرام زبدة حيوانية باردة
  • 200 غرام كريم فريش
  • 1/2 كيس خميرة حلويات
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - في إناء عميق نسكب كمية الكريم فراش ثم نقوم ببشر قطعة الزبدة في الإناء مباشرة
  • 2 - نضيف كمية الفرينة ونحاول لفها بالزبدة المبشورة دون عجن
  • 3 - نجمع الفرينة مع الزبدة والكريم فراش ومن المهم أن لا نعجن
  • 4 - نضيف الخميرة والملح و الماء شيئاً فشيئاً مع مواصلة جمع العجين برفق
  • 5 - نلف العجينة بالورق الشفاف و نضعه قليلا في البراد مدة 20 دقيقة تقريبا قبل الإستعمال

نصيحة الشاف

يجب أن نلاحظ ضهور مبشور الزبدة في العجين وأن لا يتجانس تماماً مع الدقيق

عند طرح العجينة يجب أن ترش بالفرينة كذلك سطح العمل حتى لا تلتصق